"Flüela IdeaLab" in Davos: 75 Minuten für einen gesunden Lebensstil

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"Flüela IdeaLab" in Davos: 75 Minuten für einen gesunden Lebensstil

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Öfter mal was Frisches essen - am Arbeitsplatz kommt die gesunde Ernährung oft zu kurz.

von Roland Tichy

Auf der Weltwirtschaftsforum in Davos geht es auch um das Thema Ernährung. Der Kampfbegriff lautet hier: Vorsicht vor Frankenfood, also vor modifizierten Lebensmitteln.

Dass gesundes Leben vor allem ein Frauenthema ist, zeigt sich an der langen Schlange, die sich vor dem “Flüela IdeaLab” gebildet hat. Fünf zu eins beträgt die Relation von Frauen und Männern, die sich dafür interessieren, wie sich das Leben durch einen gesunden Lebensstil ändern lässt (“Transforming lives through Healthy Living”). Die Stühle werden knapp bei der Ideen-Werkstatt, in der es darum geht, die persönliche Resilienz in schwierigen Situationen zu stärken. Hier in Davos interessiert nicht nur Resilienz – also Widerstandsfähigkeit – in Sachen Wirtschaftswachstum, sondern auch in Sachen Gesundheit.

+++Davos Diary+++ Was bleibt vom WEF 2013?

Das Weltwirtschaftsforum 2013 in Davos: Für die WirtschaftsWoche vor Ort sind Roland Tichy, Sebastian Matthes und Tim Rahmann. Sie berichten laufend aktuell und bieten spannende Einblicke hinter die Kulissen.

huGO-BildID: 29602729 Participants leave the Congress Center the last day of the 43rd Annual Meeting of the World Economic Forum, WEF, in Davos, Switzerland, Saturday, Jan. 26, 2013. (Foto:Keystone/Laurent Gillieron/AP/dapd) Quelle: dapd

Zu Beginn der Session führt Jeffrey Drazen, Chefredakteur des New England Journals of Medicine, in das Thema ein, zu dem selbstverständlich die drei großen Säulen gesunden Lebens – Ernährung, Bewegung, Entspannung – gehören. Hier in Davos tritt auch noch ein vierter Faktor auf den Plan, nämlich die Rolle von positiven Gefühlen auf die menschliche Leistungsfähigkeit. Adam Anderson, Psychologie-Professor am “Affect and Cognition Laboratory” der Universität Toronto legt eindrucksvoll dar, wie Happiness sowohl die Neugierde der Menschen als auch die Wahrnehmungsfähigkeit der Umgebung stärkt. Menschen, die gut drauf sind, sollen viel weniger Angst vor Veränderungen haben als depressive Menschen, was sie als Innovatoren geradezu prädestiniert.

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Die sieben Erfolgsfaktoren gesunder Ernährung

  • Faktor Frische

    “Buy fresh, eat fresh”: Frisches kaufen, Frisches essen”

  • Faktor Zucker

    Zucker vermeiden

  • Faktor Weizen

    Weizenmehl vermeiden

  • Faktor Genfood

    “Frankenfoods” (Frankenstein Food), also Nahrungsmittel aus genetisch veränderten Pflanzen oder Tieren vermeiden

  • Faktor Protein

    Gute Proteine wie (Hühner-)Fleisch, Nüsse und Körner essen

  • Faktor Fett

    Gute Fette verwenden; sie machen nicht fett, denn die Übeltäter sind Zucker und Weißmehl

  • Faktor Phytonutrients

    Phytonutrients, also Phytonährstoffe, sind Nährstoffe in pflanzlichen Lebensmitteln. Sie sind, anders als Vitamine, nicht lebensnotwendig. Aber sie halten gesund und fit und sollen die Lebenserwartung verlängern.

Wie sich die Erkenntnisse der Wissenschaft in den Lebensstil der Menschen integrieren lassen, soll in der Ideen-Werkstatt in Arbeitsgruppen diskutiert werden, aber bevor die Teilnehmer dran kommen, bekommen sie zu allen vier Feldern gesunden Lebens ein fünfminütiges Briefing. Mark Hyman, Vorstand des in Washington angesiedelten “Institute for Functional Medicine” definiert sieben Erfolgsfaktoren, um ernährungsbedingten Krankheiten vorzubeugen, die weltweit Kosten von 47 Billionen US-Dollars erzeugen (siehe Kasten “Die sieben Erfolgsfaktoren gesunder Ernährung”).

Für ihn besteht jedes Essen aus Informationen und “gute Informationen erzeugen Gesundheit, schlechte Informationen erzeugen Krankheit”. Die “Informationsmedizin”, die hierzulande eher als esoterische Spinnerei abgetan wird, wird in Davos von einem einflussreichen Ernährungswissenschaftler propagiert.

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