Statistik: So viel Fleisch essen die Deutschen

Wie viele Tiere in Deutschland geschlachtet werden

Die Fleischproduktion in Deutschland ist im ersten Halbjahr nur leicht gestiegen. Vor allem der Appetit auf Schweinefleisch wuchs nicht mehr so stark wie in der Vergangenheit. Von Januar bis Juni wurden in den Schlachthöfen insgesamt rund vier Millionen Tonnen Fleisch produziert - das waren 1,1 Prozent oder 42.700 Tonnen mehr als im Vorjahreszeitraum. Seit 2005 war die Fleischproduktion dagegen um durchschnittlich 4,0 Prozent gestiegen.

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Verbesserte Haltungsformen in der Tiermast haben ihren Preis.

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... Kälbern: Hier stieg die Zahl der getöteten Tiere um vier Prozent auf 158.000. Im langfristigen Vergleich ist das aber immer noch relativ wenig. Im Jahr 2000 wurden rund 420.000 Kälber geschlachtet, 2010 waren es "nur" 322.000.

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Im ersten Halbjahr wurden in Deutschland knapp 29 Millionen Schweine geschlachtet - 0,6 Prozent mehr als im Vorjahreszeitraum. Damit hat sich der in den vergangenen Jahren rasante Anstieg verlangsamt. Vor zehn Jahren wurden rund 30 Prozent weniger Schweine geschlachtet.

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Von Januar bis Juni mussten auch mehr Schafe dran glauben als im Vorjahreszeitraum: Die Zahl stieg um 2,6 Prozent auf 459.000. Auf lange Sicht liegt die Zahl der geschlachteten Schafe recht konstant bei rund einer Million.

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Einen deutlichen Anstieg gab es bei Masthühnern: In der Statistik wird die Einheit in Gewicht angegeben: Im ersten Halbjahr produzierten Unternehmen wie Wiesenhof (Foto) Hühnergleich von 414.000 Tonnen Gewicht. Ein Anstieg um ganze 5,5 Prozent.

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2010 wurden in Deutschland sage und schreibe 591 Millionen Jungmasthühner geschlachtet. Dazu kommen 26,3 Millionen Suppenhühner.

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Auch Enten landen auf den deutschen Speisetellern: Im ersten Halbjahr gab es hierzulande einen Rückgang von 12,3 Prozent auf 26.300 Tonnen. Im vergangenen Jahr wurden knapp 27 Millionen Enten geschlachtet.

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Für Mastgänse gab es im ersten Halbjahr keine eigene Statistik. 2010 wurden 555.000 Tiere getötet.

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Ein Truthahn gehört in den USA viel mehr zum Essensalltag als hier. Aber auch in Deutschland werden pro Jahr rund 38 Millionen Truthühner (so die offizielle Bezeichnung) geschlachtet. Im ersten Halbjahr 2011 bedeutete dies ein Gesamtgewicht von 237.000 Tonnen, 1,4 Prozent weniger als im Vorjahreszeitraum.

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