Lambertz: Printenbäcker wächst mit Stollen

Dank Übernahmen wächst der Süßwarenhersteller Lambertz aus Aachen auf mehr als 600 Millionen Euro Umsatz.

Lambertz-Produkte

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Nach der Übernahme und Integration von Dr. Quendt, einem ostdeutschen Hersteller von Dresdner Stollen und Russisch Brot, konnte Lambertz-Inhaber Hermann Bühlbecker den Umsatz der Unternehmensgruppe im vergangenen Geschäftsjahr 2014/2015 um 5,8 Prozent auf 620 Millionen Euro steigern. Bereinigt um den ostdeutschen Neuzugang erzielte der in Aachen beheimatete Gebäckhersteller ein Umsatzplus von 2,5 Prozent auf knapp 600 Millionen Euro.

Mit ähnlichen Wachstumsraten rechnet der Alleininhaber auch im laufenden Geschäftsjahr. Schließlich kommen mit den im Sommer übernommenen Unternehmen Wendler Nougat und Ifri Schuhmann in Nürnberg zwei weitere Unternehmen hinzu. Die 1906 gegründete Firma Wendler stellt Nougatartikel her, Ifri Schuhmann ist im Segment der Lebkuchen-Herstellung aktiv. Zur Lambertz-Gruppe gehören zudem die Lebkuchen-Marken Weiss und Haeberlein-Metzger.

Die größten Kalorienbomben

Cola

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) warnt vor den Folgen übermäßigen Zuckerkonsums und empfiehlt etwa für einen gesunden Erwachsenen, die tägliche Zufuhr auf rund 25 Gramm zu beschränken. In einer 330 Milliliter Flasche Cola stecken immerhin neun Teelöffel Zucker, was in etwa 36 Gramm entspricht - das Limit wäre mit einer kleinen Flasche Coca-Cola also schon gesprengt. Ein Blick auf weitere Kalorienbomben:

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Ketchup

Gerade in der Grillsaison fließt Ketchup literweise. Zu Steak, Pute und Grillwürstchen gibt es oft eine ordentliche Portion, aber auch zu Pommes oder Fischstäbchen gehört Ketchup für viele dazu. Zwar enthält die Soße so gut wie kein Fett, dafür aber ganze elf Stück Würfelzucker pro 100 Gramm - ein Figur-Killer.

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Wurst

Der komplette Verzicht ist bestimmt nicht notwendig, aber wer etwas auf seine Ernährung achtet, sollte überlegen, zu welchem Fleisch er greift. Besonders Wurstprodukte können die Kalorienzahl eines Tages deutlich in die Höhe treiben. Als Beispiel: Eine Snackwurst, "Rucksackwurst" oder auch Landjäger genannt, kommt bei 100 Gramm schon auf rund 457 Kilokalorien.

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Gummibärchen

Lange Zeit hielt sich das Gerücht, Gummibärchen seien gar nicht so tückisch für die Figur. Dabei steckt eine Menge Zucker in den Bärchen. Und auch Zucker wird im Körper in Fett umgebaut und so in den unschönen Speckrollen gespeichert, wenn wir mehr Kalorien zu uns nehmen, als wir verbrauchen können.

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Fruchtsaft

Viel trinken ist gesund - aber nicht jedes Getränk hält schlank. Fruchtsäfte zum Beispiel: Ein Glas Apfelsaft enthält genau so viele Kalorien wie ein Glas Cola. Daher sollte man den Saft lieber mit Wasser mischen.

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Milch

Auch Vollmilch gilt durch den hohen Fettgehalt als flüssiger Dickmacher. Bei 3,5 Prozent Fettgehalt liegen 100 Milliliter bei 64 Kilokalorien. Gleichzeitig enthält das Getränk viel Kalzium und Eiweiß, das ist wichtig für Knochen und Muskelaufbau. Um darauf nicht verzichten zu müssen, können Diäthaltende die entrahmte Version oder Buttermilch trinken. Die entrahmte Milch hat nur noch 36 Kilokalorien auf 100 Milliliter. Dabei muss man aber bedenken: So nimmt man auch kaum noch fettlösliche Vitamine A, D und E auf.

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Fisch

Fisch ist eigentlich auf jedem Diätplan enthalten. Die Meeresbewohner gelten als besonders fettarm und jodhaltig. Es gibt aber auch besonders fetthaltige Fische. Wer auf die Linie achten muss, sollte sich bei Thunfisch, Lachs, Matjes oder frittierten Calamares zurückhalten. Diese Speisen bestehen zu 13 bis 20 Prozent aus Fett. Deutlich kalorienärmer ist zum Beispiel eine Portion gegrillte Scampis.

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In der Herbst- und Weihnachtssaison des Vorjahres steigerte Lambertz den Umsatz um 2,5 Prozent. Damit reklamiert Bühlbecker für seine Unternehmen einen Marktanteil von knapp über 20 Prozent in diesem Saisongeschäft. Die Lambertz-Gruppe produziert Lebkuchen, Printen, Dominosteine und Stollen mittlerweile in neun Werken. Eines davon, die Firma Kinkartz, wird zum Jahresende geschlossen.

Das einzige Werk außerhalb Deutschlands steht im polnischen Katowice. Lambertz Polonia konnte den Umsatz im vergangenen Geschäftsjahr auf rund 40 Millionen Euro steigern. Die Fabrik dort werde derzeit um ein neues Gebäude mit zusätzlichen Produktionslinien erweitert, teilte Bühlbecker mit.  Den Umsatz in den USA bezifferte Bühlbecker mit rund 20 Millionen Euro. In New Jersey hat Lambertz allerdings keine eigene Herstellung, sondern nur eine Vertriebsfirma.

Zur Ergebnissituation seiner Unternehmensgruppe machte Bühlbecker keine Aussage. Er wies jedoch darauf hin, dass die Gruppe über eine Eigenkapitalquote in Höhe von 70 Prozent verfüge. Und seit er im Unternehmen sei, also seit 1976, habe es noch nie ein Jahr mit Verlusten gegeben. Die Zahl der Mitarbeiter bezifferte Bühlbecker mit 4000. Dabei muss jedoch berücksichtigt werden, dass das Süßwarenkonglomerat sehr viele Saisonkräfte beschäftigt. Die Höhe der Investitionen habe im vergangenen Geschäftsjahr bei knapp 25 Millionen Euro gelegen, sagt Bühlbecker. Das sei wesentlich mehr als in den Jahren zuvor gewesen. Allerdings musste Bühlbecker auch sehr viel Geld in die teilweise maroden Unternehmen stecken, die er in der Vergangenheit übernommen hatte.