Lay's von PepsiCo: Gegenreaktionen auf das gebrochene Tabu

Unter dem Preiskrieg leiden die Spannen der Handelsmanager. So dauerte es nicht lange, bis die Aldi-Rivalen Strafaktionen gegen Intersnack verhängten: Der Edeka-Discounter Netto feuerte gleich alle Chipsfrisch-Sorten aus dem Regal; Kaufland und Real dampften das Intersnack-Sortiment ein oder bewarben die Produkte nicht mehr so oft in Handzetteln. „Wir wollen, dass der Industrie klar ist, dass es von uns eine Gegenreaktion gibt, wenn Aldi bedient wird“, drohte Klaus Gehrig, mächtiger Boss der Schwarz-Gruppe, zu der Lidl und Kaufland gehören.

Die zehn größten Trends in der Ernährung

Clean Eating

Anhänger setzen auf unverarbeitete Lebensmittel, mit denen frisch gekocht wird. „Auf Getreide versuchen wir weitmöglichst zu verzichten. Und wenn, dann gibt es Vollkorn oder besser noch Quinoa als Alternative“, heißt es auf der gleichnamigen Internetseite. Die Ansätze sprechen zumindest nicht gegen die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), wie DGE-Expertin Antje Gahl sagt. Bei verarbeiteten Lebensmitteln ist die DGE aber nicht so streng. Tiefkühl-Spinat etwa sei unbedenklich.

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Paleo

Bei einer paleolithischen Ernährung kommt nur auf den Tisch, was es schon in der Steinzeit gab. Zucker, Nudeln, Reis, Kartoffeln und Brot sind tabu. In Berlin öffnete mit dem „Sauvage“ (der/die "Wilde") vor einigen Jahren das erste Paleo-Restaurant Deutschlands. Ernährungswissenschaftler betonen aber, unser Körper habe nicht mehr dieselben Bedürfnisse wie vor zwei Millionen Jahren.

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Pulver

Inzwischen gibt es Pulver, das mit Wasser aufgegossen Nahrung ersetzen soll. Das Berliner Unternehmen nu3 brachte mit „Compleat“ jüngst einen solche Raumfahrernahrung auf den Markt. Zuvor sorgte ein Software-Ingenieur in den USA mit einem Essensersatz namens „Soylent“ für Schlagzeilen. „Man kann schon austüfteln, dass in Nahrungsersatz die wichtigsten Nährstoffe drin sind“, sagt Ernährungswissenschaftler Guido Ritter von der Fachhochschule Münster. Eine dauerhafte Alternative sei das aber nicht.

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Frei von...

Egal ob ohne Gluten oder ohne Laktose - DGE-Expertin Gahl beobachtet einen „Frei von“-Trend. Mittlerweile greifen ihr zufolge nicht nur Betroffene zu solchen Produkten. Der Verzicht ist eher ein Zeitgeistphänomen, denn von Laktoseintoleranz ist hierzulande nur etwa jeder Fünfte betroffen. Lediglich zwei bis drei Prozent der Deutschen vertragen laut DGE das Klebereiweiß Gluten nicht, das etwa in Weizen steckt.

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Rohkost

Das heißt, kein Lebensmittel wird über 42 Grad erhitzt. In Berlin öffnete mit dem „Rawtastic“ jüngst ein reines Rohkost-Restaurant, das sogar Pizza und Kuchen anbietet. Nur roh macht aber nicht froh: „Es gibt einige Lebensmittel, die roh Giftstoffe enthalten“, sagt Ernährungsberaterin Gahl. Andere gäben bestimmte Nährstoffe wiederum nur erhitzt frei.

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Vegan

Fleisch, Fisch, Honig, Eier, Milch - tierische Lebensmittel sind für Veganer tabu. Der Vegetarierbund Deutschland (Vebu) geht hierzulande von 900.000 Veganern aus. Das entspricht 1,1 Prozent der Bevölkerung. „Für einen gesunden Erwachsenen ist es durchaus machbar, sich vegan zu ernähren“, sagt Gahl. Vitamin B12, das vor allem in tierischen Produkten vorkomme, müsse aber zugesetzt werden.

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#veggan

Der Trend zur veganen Ernährung treibt neue Blüten: Unter #veggan veröffentlichten Veganer im Netz Fotos ihrer Mahlzeiten mit eigentlich verpönten Eiern - auf deren Nährstoffe wollen die sogenannten Ovo-Vegetarier nämlich nicht verzichten. #veggan ist eine Neuschöpfung aus vegan und dem englischen Wort egg (Ei).

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Wirklich geschadet hat das Intersnack bisher nicht. Weltweit machte die Tochter des Kölner Zuckerkonzerns Pfeifer & Langen 2014 laut Bundesanzeiger mit rund 6000 Mitarbeitern einen Umsatz von 2,2 Milliarden Euro. 2015 dürfte der Erlös zwar leicht gesunken sein, die abgesetzte Menge aber zugelegt haben: Im vergangenen Jahr habe Chipsfrisch 1,6 Millionen neue Käuferhaushalte gewinnen können, meint Intersnack-Chef Stroese. Das wäre ein Plus von 20 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Offensichtlich ist das ein Effekt der Aldi-Belieferung. Auch der Streit mit Netto ist beigelegt und die Marke wieder eingelistet worden.

Angesichts der globalen Kraft von Pepsico und des breiten Sortiments von Intersnack könnte vor allem die bisherige Nummer zwei in Deutschland ins Hintertreffen geraten. Mit Marken wie Crunchips, Chipsletten und Nic Nacs erlöste Lorenz Bahlsen mit rund 3000 Mitarbeitern zuletzt geschätzt rund 520 Millionen Euro Umsatz. Das Unternehmen geht auf den 1859 gegründeten Kekshersteller Bahlsen in Hannover zurück. Doch die Erben Werner Michael und Lorenz Bahlsen waren Ende der Neunzigerjahre so zerstritten, dass nur noch die Trennung half. Lorenz bekam den „salzigen“ Unternehmensteil, Werner die Kekse.

Entscheidender Nachteil könnte sein, dass Lorenz Bahlsen die Mittel fehlen, um in einem Preiskampf zu bestehen und auch noch ausreichend in Werbung zu investieren. „Vom Budget her sind die sehr knapp gestrickt“, sagt der Geschäftsführer einer Kölner Werbeagentur. Das Lorenz-Management wollte keine Fragen beantworten.

Vom ruinösen Preiskampf könnte letztlich vor allem Lay’s profitieren. „Der Handel ist immer auf der Suche nach Alternativen, um sich von Wettbewerbern zu differenzieren“, sagt Ute Nusko, Research Director bei der Beratungsgruppe Nymphenburg in München. „Da kommt Lay’s gerade recht.“

Erste Erfolge kann der globale Chips-Champion schon melden. Im März hatte Lay’s seinen Marktanteil auf drei Prozent gesteigert, aktuell sollen es schon fünf sein. Die Marke ist bei fast allen Händlern außer Aldi präsent und deckt damit rund 80 Prozent des Marktes ab. Auch der Bekanntheitsgrad sei, nicht zuletzt durch das Engagement in der Champions League, von 48 auf 60 Prozent gestiegen, sagt Pepsico-Deutschlandchef Reichle. Er rechnet fest damit, dass er seine verkaufte Menge massiv steigert. Schließlich steht die Fußballeuropameisterschaft bevor – ein Spektakel, bei dem der Chipskonsum in die Höhe schießt.