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Was im Wein steckt (Tabelle)

Was im Wein steckt Wasser 80 bis 90 Prozent Milchsäure 0,8–3,3 g/l Alkohol Hauptbestandteil Ethanol, geschmacksprägende Alkohole in geringer Konzentration; zwischen 8 (Tischweine) und 20 Volumenprozente (Dessertweine) Zucker Fruktose und Glukose: 2 bis 75 Gramm pro Liter (g/l) Weinsäure 0,5–4 g/l Apfelsäure 0–6 g/l

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