Ausbildung Der Zauber des Bäckerhandwerks lebt – ohne Nachtarbeit
Viele Bäckereien schließen, weil Nachwuchs fehlt. Wie es anders geht, zeigen ein Konditormeister und eine Brotfabrik von 1871: Zurück zur alten Brotbackkunst, digitale Helfer und menschenfreundliche Arbeitszeiten.
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