Der Espresso-König will an die Börse: Enttäuscht von Berlusconi

Jenseits der Kaffeewelt lief es für den Erfolgsunternehmer nicht so glatt. 1994 ließ er sich von Ex-Regierungschef Silvio Berlusconi mitreißen. Zanetti zog im Glauben an das Versprechen einer liberalen Revolution für die frisch gegründete Rechtspartei Forza Italia in den italienischen Senat ein. Nach zwei Jahren hatte er jedoch genug vom Polit-Gezänk in Rom.

Mythen rund um Kaffee

Jeder Zehnte in Deutschland trinkt einer Umfrage zufolge mehr als fünf Tassen Kaffee am Tag. Das geht aus einer Studie des Meinungsforschungsinstituts YouGov hervor. Nur eine Tasse am Tag genehmigen sich demnach zwölf Prozent. 20 Prozent der Befragten verzichten ganz auf das schwarze Heißgetränk.

Doch ist das gesund? Oder eher schädlich? Und hilft Kaffee gegen Kopfschmerzen? Diese und weiter Mythen klären wir im Folgenden auf!

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Kaffee senkt das Darmkrebs-Risiko

Laut einer Studie von amerikanischen und israelischen Forschern erkranken Kaffeetrinker seltener an Darmkrebs – egal ob das Getränke Koffein beinhaltet. Demnach senken bis zu zwei Tassen täglich die Gefahr, zu erkranken, um mehr als ein Viertel. Bei mehr als 2,5 Tassen sank die Wahrscheinlichkeit laut Forschern um 50 Prozent. Die Wissenschaftler konnten jedoch nicht eindeutig beweisen, dass der Kaffeekonsum der Grund dafür ist, dass die Probanden seltener an Darmkrebs erkrankten.

Die Wissenschaftler hatten mehr als 5000 Darmkrebspatienten zum Kaffeekonsum im Jahr vor ihrer Diagnose befragt sowie 4000 weitere gesunde Testpersonen. Die Forscher rechneten Faktoren, die Darmkrebs begünstigen, aus ihren Ergebnissen heraus.

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Gerücht: Kaffeetrinker leben länger

Forscher aus dem amerikanischen Harvard wollen herausgefunden haben, dass Kaffeetrinker länger leben als diejenigen Verbraucher, die komplett darauf verzichten. Wer bis zu fünf Tassen täglich trinke, habe eine geringeres Risiko frühzeitig an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben. Die Wissenschaftler müssen laut Stiftung Warentest aber noch erforschen, welche Inhaltsstoffe für ein längeres Leben verantwortlich sind. Eines sei klar: Koffein sei nicht der Grund. Denn auch diejenigen Probanden, die koffeinfreien Kaffee tranken, lebten laut Studie länger.

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Gerücht: Durch den Klimawandel stirbt der Kaffee aus

Forscher haben herausgefunden, dass die Erderwärmung der Arabica-Bohne - der wichtigsten Kaffeesorte der Welt - besonders zusetzt. Das zu trockene und zu warme Klima könnte dafür sorgen, dass sich der Kaffeemarkt in den nächsten 30 Jahren stark verändern wird, schreiben sie in einer Studie. Zwar wird der Kaffee wohl nicht aussterben, könnte durch die sinkende Verfügbarkeit aber deutlich teurer werden.

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Gerücht: Kaffee schadet dem Herzen

Dieses Gerücht scheint falsch zu sein, denn viele Studien ergaben sogar das Gegenteil: So fanden Forscher der Universität Utrecht heraus, dass täglich zwei bis vier Tassen Kaffee das Risiko eines Herzinfarkts um bis zu 20 Prozent senken können. Südkoreanische Wissenschaftler erklärten zudem, dass wenige Tassen am Tag verstopfte Arterien verhindern können. Auch ihre Forschungsergebnisse zeigten, dass Testpersonen, die drei bis fünf Tassen Kaffee pro Tag tranken, deutlich seltener unter Vorzeichen von Herzkrankheiten litten.

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Gerücht: Kaffee schützt vor Diabetes

Zumindest senkt Kaffeekonsum das Diabetes-Risiko. Dies hat eine aktuelle Studie des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung ergeben. Bei täglich über vier Tassen Kaffee lässt sich das Diabetes-Risiko um ein Viertel senken.

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Gerücht: Kaffee ist das beliebteste Getränk beim ersten Date

Tatsächlich geht mit 73,3 Prozent die Mehrheit der Deutschen beim ersten Date einen Kaffee trinken. Dies hat eine Umfrage der Online-Partnervermittlung ElitePartner ergeben. Essen gehen liegt mit 72,1 Prozent knapp dahinter. Nur 5,4 Prozent treffen sich beim ersten Date direkt zu Hause.

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Von den einheimischen Kaffeedynastien Lavazza und Illy hebt sich Zanetti nicht nur durch seine internationale Ausrichtung ab. Er ist, und das in Italien, kein Missionar des Espressokults. Espresso bleibe eine Nische, sagt er trocken und spöttelt: „Nur die Italiener kamen auf diese Idee und haben dazu auch noch eine Maschine erfunden.“

Erfolg mit Filter

Kaffee, darauf besteht Zanetti fast ketzerisch, das sei Filterkaffee. Mit ihm macht er 70 Prozent des Umsatzes. Dabei passt er sich den jeweiligen lokalen Trinkgewohnheiten an, indem er Markenhersteller rund um den Globus übernahm und an 14 Standorten produziert. Auch Barack Obama ist sein Kunde. Im Weißen Haus wird die Marke Kauai von den Hawaii-Inseln getrunken, der Heimat des US-Präsidenten.

Kaffee: Schlechte Noten für Discounter

Der Test

Wie schon im Test Supermärkte zählt auch bei den Discountern erneut die Produktgruppe Kaffee zu den Verlierern des großen Lebensmitteltests.
Quelle: Öko-Test, August-Ausgabe

Das Problem

Der gefährliche Stoff Acrylamid wurde in drei von sechs Kaffeesorten der Discounter gefunden. Erhöhte Werte fand das beauftragte Labor in den Produkten von Aldi Nord, Norma und Lidl. Orientiert haben sich die Öko-Tester dabei an dem strengen deutschen Signalwert, der zuletzt 2010 festgelegt wurde. Acrylamid gilt als krebserregend und erbgutverändernd.

Bellarom Kräftig Röstkaffee (Lidl)

Preis pro Menge: 2,49 Euro / 500 Gramm
Angaben zum Produkt: Mischung Arabica-Robusta
Mängel Inhaltsstoffe: Acrylamid erhöht
Sonstige Mängel: Produktion und Transparenz unfair
Gesamturteil: mangelhaft

Penny Der Würzige (Penny)

Preis pro Menge: 2,49 Euro / 500 Gramm
Angaben zum Produkt: nein
Mängel Inhaltsstoffe: nein
Sonstige Mängel: Produktion und Transparenz unfair
Gesamturteil: ausreichend

Markus Kaffee Gold, Fein-würzig (Aldi Nord)

Preis pro Menge: 2,79 Euro / 500 Gramm
Angaben zum Produkt: 100 Prozent Arabica; Herkunft: Brasilien, Honduras, Kenia
Mängel Inhaltsstoffe: Acrylamid erhöht
Sonstige Mängel: Produktion und Transparenz unfair
Gesamturteil: mangelhaft

Rösta Classic Kräftig (Norma)

Preis pro Menge: 2,49 Euro / 500 Gramm
Angaben zum Produkt: Mischung Robusta-Arabica
Mängel Inhaltsstoffe: Acrylamid erhöht
Sonstige Mängel: Produktion und Transparenz unfair
Gesamturteil: mangelhaft

Röstkaffee Classic, Kräftiges Aroma (Aldi Süd)

Preis pro Menge: 2,49 Euro / 500 Gramm
Angaben zum Produkt: 60 Prozent Robusta (Vietnam), 40 Prozent Arabica (Brasilien, Indien, Äthiopien)
Mängel Inhaltsstoffe: nein
Sonstige Mängel: Produktion und Transparenz unfair
Gesamturteil: ausreichend

Maxima Cafe Extra, Kräftig und Harmonisch (Netto)

Preis pro Menge: 2,49 Euro / 500 Gramm
Angaben zum Produkt: Mischung Arabica-Robusta
Mängel Inhaltsstoffe: nein
Sonstige Mängel: Produktion und Transparenz unfair
Gesamturteil: ausreichend

Reaktionen der Discounter

Aldi Nord und Aldi Süd machten darauf aufmerksam, dass sie auch Kaffee nach Fairtrade-Standard anbieten.

Mit dem Premium-Label Kauai übernahm Zanetti auf Hawaii auch 1500 Hektar Kaffeeplantagen. In Skandinavien ist er mit der finnischen Kaffeemarke Meira auf dem Markt. In die Tassen der niederländischen Königsfamilie kommt sein Kaffee Tiktak. In Nossa Senhora da Guia, im Herzen Brasiliens, gehört Zanetti die nach eigenen Angaben mit 2000 Hektar größte private Kaffeeplantage der Welt.

Das lateinamerikanische Land hat für Zanetti besondere Bedeutung. In seiner Villa in Treviso liegt der Prachtband „Mein Paradies – Bilder und Emotionen aus Brasilien“ auf dem Tisch. Er ist Zanettis großer Leidenschaft gewidmet, der grünen Bohne. Damit aber erregte er bei den Analysten Argwohn. Sie drängten ihn erfolgreich, die Firmenbeteiligungen in Anbau und Handel aus seiner Holding auszugliedern.

Im Netz

Interessante Seiten über Kaffee

https://www.green-cup-coffee.de/blog/kaffee-trends/kaffee-oder-espresso-was-ist-der-unterschied

http://www.coffeecircle.com/

http://www.espressoitaliano.org/en/

Auf der Seite von Istituto Nazionale Espresso Italiano erfährt man ganz offiziell, was den echten Espresso ausmacht.

Dieses Geschäft sei zu sehr den Schwankungen von Rohstoffpreisen und Devisenkursen unterworfen. Also bringt Zanetti nun ein geschrumpftes Unternehmen mit 750 Millionen Euro Umsatz an die Börse.

Welcher Kaffeetyp sind Sie?

Ohne kommen die Deutschen nicht aus dem Bett: Eine Tasse Kaffee gehört für fast zwei Drittel der Bundesbürger (63,6 Prozent) zum Start in den Tag. Laut dem Deutschen Kaffeeverband verbrauchten die Deutschen vergangenes Jahr 6,4 Kilogramm Rohkaffee - im internationalen Vergleich liegen sie damit auf Platz sieben. Die Finnen haben es mit 12,01 Kilogramm Kaffee auf Platz eins geschafft.

Grund genug für die Redaktion von brandeins Wissen, das Magazin "Kaffee in Zahlen" herauszugeben. Demnach gibt es verschiedene Kaffeetypen, wie beispielsweise den...

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Puristen

Der Purist legt wenig wert auf die Kaffeemaschine an sich - oft hat er nicht einmal ein elektrisches Gerät sondern brüht per Hand. Er ist etwas älter und trinkt seinen Kaffee gern schwarz. Einmal am Tag Kaffee genügt dem Puristen. Er trinkt ihn meist morgens oder im Lauf des Vormittags. 16 Prozent der Deutschen gehören zu dieser Kategorie.

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Der Pragmatiker

17 Prozent der Kaffeetrinker in Deutschland gehören zu den Pragmatikern: Ihnen hilft Kaffee vor allem dabei, morgens schnell wach zu werden. Abends trinken sie daher kaum Kaffee. Die Pragmatiker werden als mittelalt und eher weniger zufrieden mit ihrer Lebenssituation beschrieben.

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33 Prozent der Pragmatiker trinken ihren Kaffee am liebsten mit Zucker und Milch, nur 27 Prozent bestehen auf schwarzem Kaffee. Bei 24 Prozent kommt der aus dem Espresso-Vollautomaten. Wer so ein modernes Gerät hat, nutzt es zwar entsprechend häufig, spät abends greifen nur noch 28 Prozent der Pragmatiker zur Kaffeetasse.

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Die Anspruchsvollen

Für 19 Prozent der Kaffeetrinker in Deutschland ist Kaffee ein Genussmittel und dementsprechend viel erwarten sie von der Qualität. Die Anspruchsvollen greifen zu jeder Uhrzeit zum schwarzen Wachmacher, etwas mehr als ein Drittel trinkt ihn gern weiß und süß. Spätabends greifen immer noch 50 Prozent der Anspruchsvollen zu Kaffee und 14 Prozent haben zuhause vier oder mehr verschiedene Versionen.

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Die Anspruchsvollen sind auch die Gruppe, in der die meisten Menschen einen Kaffee-Vollautomaten besitzen. 24 Prozent haben ein solches Gerät statt herkömmlicher Kaffee- oder Padmaschinen. 86 Prozent gaben an, ihren Kaffeewunderautomaten regelmäßig zu benutzen.

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Schlemmer

17 Prozent der Kaffeetrinker mögen es weiß und süß, sie bevorzugen die Milchschaumvarianten wie Latte macchiato und Cappuccino gegenüber klassischem Filterkaffee. Diese sogenannten Schlemmer sind in der Regel junge Frauen. Viele von ihnen haben zuhause eine Pad- oder Kapselkaffeemaschine. 46 Prozent von ihnen schlürfen auch spät abends noch gern einen Milchkaffee.

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Die Wachstumsstrategie des umtriebigen Italieners ist schnell erzählt. Zanetti setzt darauf, ferne Absatzmärkte von innen aufzurollen. Dazu steigt er durch Übernahmen ansässiger Unternehmen in neue Länder ein und exportiert anschließend italienische Lebensart in Form von Espresso Segafredo. In insgesamt 500 Läden weltweit serviert und verkauft er die Kaffeespezialitäten inzwischen. „Wir sind sehr flexibel in der Nutzung der im Konzern vorhandenen Kompetenzen“, sagt Zanettis Generaldirektor Pascal Héritier, ein Schweizer.

Beispiel Neuseeland: Im Februar übernahm Zanetti die Firma EspressoWorkz in Auckland, die in dem Inselstaat Kaffee und Kaffeemaschinen vertreibt. Dann schob er Segafredo ins Sortiment. Im Mai schlug er in Thailand zu und kaufte den alteingesessenen Kaffeehersteller und Barausrüster Boncafé, Marktführer in Südostasien und den Golfstaaten. Damit stellt Zanetti sich auf Januar 2016 ein: Dann senkt das neue Asean-Freihandelsabkommen die Zölle für Importe aus der Region auf fünf Prozent.