Börsenwoche 491: Editorial: Endlich weniger ungesund
Sweetgreen-Mitarbeiter richten einen Salat an
Foto: imago imagesEs ist die Zeit der Neujahrsvorsätze. Ein Klassiker: Endlich besser essen und dabei vielleicht ein paar Kilo abnehmen. Seit einem Jahr scheint die Börse ähnliche Pläne zu haben.
Jahrzehntelang zuckten Anleger nur mit den Schultern angesichts der besorgniserregend stark steigenden Zahl an Übergewichtigen. „Gegessen wird immer“, lautete das Motto. Und weil sich deshalb mit Limo und Burgern prächtig verdienen ließ, stiegen auch die Aktien von Getränkeriesen und Fast-Food-Ketten.
Jetzt zeichnet sich eine Trendwende ab. Da sind zum einen die neuen Diätmedikamente: Abnehmspritzen sind ein Milliardenmarkt. Der dänische Pionier auf diesem Gebiet, Novo Nordisk, ist das wertvollste Unternehmen Europas.
Zum anderen kommt heute nicht mehr dasselbe auf den Tisch wie noch vor einigen Jahren, denn das Bewusstsein für gesunde Ernährung wächst. In den USA steuern neue Fast-Food-Ketten bereits um und setzen auf gesünderes Essen. An erster Stelle steht hier Chipotle Mexican Grill. Die Tex-Mex-Kette punktet mit frischen Zutaten und viel Gemüse. Zwar sind auch seine Tacos und Burritos nicht gerade diättauglich, aber gesünder als Pommes mit Mayo sind sie allemal. Chipotle hat gut 3500 Filialen, ist mehr wert als BMW und seine Aktie hat sich seit dem Börsengang 2006 mehr als verhundertfacht.
Der neue Hoffnungsträger von Gesundheitsfans mit wenig Zeit zum Kochen heißt Cava: Dort gibt es viel Grünes, Hummus, Olivenöl. Die 2006 gegründete Kette kommt auf gut 400 Filialen und wächst kräftig.
Noch gesünder geht es bei Sweetgreen zu. Bei der Salatkette steht Rohkost im Vordergrund. Gehetzte Großstädter können sich in über 200 Filialen einen gesunden Lunch besorgen. Wer lieber daheim kocht, kann zur US-Biomarktkette Sprouts Farmers Market gehen. Die wächst und gedeiht – und beschert Aktionären hübsche Renditen.
Anleger sind sich offenbar einig: Besseres Essen ist die Zukunft. Die Aktien der gesünderen Optionen liefen im vergangenen Jahr bei Weitem besser als die der Junk-Food-Könige:
Anteile von Cava, Sweetgreen und Sprouts Farmers Markets haben sich in diesem Zeitraum fast verdreifacht. Die Aktien von Coca-Cola, Pepsi und McDonald’s liefen hingegen deutlich schlechter als der Aktienmarkt insgesamt. Das lag auch daran, dass diese Konzerne kaum noch wachsen. Anleger machen sich Sorgen, wie der Absatz von Cola und Burgern noch gesteigert werden soll.
Wer es bio und gesund haben will, muss allerdings mehr zahlen: Die Aktien von Coca-Cola, Pepsi und McDonald’s sind mit einem Kurs-Gewinn-Verhältnis (KGV) zwischen 20 und 25 deutlich günstiger als die Aufsteiger. Sprouts Farmers Markets kommt auf ein KGV von 36, Chipotle auf 54 und Cava auf astronomische 228. Sweetgreen schreibt aktuell noch Verluste.
Wer jetzt auf den Trend zur gesünderen Ernährung aufspringen will, ist spät dran: Im vergangenen Jahr haben sich vielversprechende Aktien deutlich verteuert. Hinzu kommt, dass Gastronomie und Einzelhandel harte Pflaster sind. Chipotle konnte sich durchsetzen und seine Anleger reich belohnen. Der Höhenflug der anderen Grünzeug-Aktien kann, genau wie Neujahrsvorsätze, schnell wieder Geschichte sein.
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