Wenn es nach Ökotest geht, sollten Verbraucher in dieser Grill-Saison lieber auf viele Grillwürstchen verzichten. Die Tester haben 20 gebrühte Grillwürste aus Schweinefleisch in deutschen Supermärkten, Discountern und Bioläden eingekauft und überprüft.
Das Ergebnis: Nur vier Produkte erhielten in der Gesamtbewertung ein "gut", eines ein "befriedigend". Jeweils vier Produkte bewerteten die Tester mit den Noten "ausreichend" beziehungsweise "mangelhaft". Sieben Grillwürste schnitten mit "ungenügend" ab.
Für die Bewertung mussten die Unternehmen einen Bogen mit 40 Fragen beantworten. Für die Inhaltsstoffe, die Art der Tierhaltung und die Transparenz der Unternehmen vergaben die Tester jeweils Noten, aus denen sich die Gesamtbewertung zusammensetzt.
Die Würstchen im Test
Anbieter: Alnatura
Inhaltsstoffe: "sehr gut"
Tierhaltung/Transparenz: "gut"
Gesamturteil: "gut"
Quelle: Grillwurst-Test 2016 des Verbrauchermagazins Ökotest. Zu den weiteren Kriterien der Gesamtbewertung gehören unter anderem "Preis", "Fettgehalt", "Anteil Schweinefleisch", "Futter" und "weitere Mängel".
Anbieter: Basic
Inhaltsstoffe: "sehr gut"
Tierhaltung/Transparenz: "gut"
Gesamturteil: "gut"
Anbieter: Denree
Inhaltsstoffe: "gut"
Tierhaltung/Transparenz: "gut"
Gesamturteil: "gut"
Anbieter: Packlhof
Inhaltsstoffe: "gut"
Tierhaltung/Transparenz: "gut"
Gesamturteil: "gut"
Anbieter: Ökoland
Inhaltsstoffe: "sehr gut"
Tierhaltung/Transparenz: "befriedigend"
Gesamturteil: "befriedigend"
Anbieter: Aldi Süd
Inhaltsstoffe: "gut"
Tierhaltung/Transparenz: "ausreichend"
Gesamturteil: "ausreichend"
Anbieter: Kaufland
Inhaltsstoffe: "gut"
Tierhaltung/Transparenz: "ausreichend"
Gesamturteil: "ausreichend"
Anbieter: Aldi Nord
Inhaltsstoffe: "ausreichend"
Tierhaltung/Transparenz: "ausreichend"
Gesamturteil: "ausreichend"
Anbieter: Real
Inhaltsstoffe: "gut"
Tierhaltung/Transparenz: "ausreichend"
Gesamturteil: "ausreichend"
Anbieter: Edeka
Inhaltsstoffe: "ausreichend"
Tierhaltung/Transparenz: "mangelhaft"
Gesamturteil: "mangelhaft"
Anbieter: Norma
Inhaltsstoffe: "befriedigend"
Tierhaltung/Transparenz: "mangelhaft"
Gesamturteil: "mangelhaft"
Anbieter: Netto Marken-Discount
Inhaltsstoffe: "befriedigend"
Tierhaltung/Transparenz: "mangelhaft"
Gesamturteil: "mangelhaft"
Anbieter: Weimarer Wurstwaren
Inhaltsstoffe: "befriedigend"
Tierhaltung/Transparenz: "mangelhaft"
Gesamturteil: "mangelhaft"
Anbieter: Eberswalder Wurst
Inhaltsstoffe: ungenügend"
Tierhaltung/Transparenz: "ungenügend"
Gesamturteil: "ungenügend"
Anbieter: Lidl
Inhaltsstoffe: "ausreichend"
Tierhaltung/Transparenz: "ungenügend"
Gesamturteil: "ungenügend"
Anbieter: Kupfer
Inhaltsstoffe: "ungenügend"
Tierhaltung/Transparenz: "ungenügend"
Gesamturteil: "ungenügend"
Anbieter: Rewe
Inhaltsstoffe: "befriedigend"
Tierhaltung/Transparenz: "ungenügend"
Gesamturteil: "ungenügend"
Anbieter: Meica
Inhaltsstoffe: "befriedigend"
Tierhaltung/Transparenz: "ungenügend"
Gesamturteil: "ungenügend"
Anbieter: Penny
Inhaltsstoffe: "ungenügend"
Tierhaltung/Transparenz: "ungenügend"
Gesamturteil: "ungenügend"
Anbieter: Wolf
Inhaltsstoffe: "befriedigend"
Tierhaltung/Transparenz: "ungenügend"
Gesamturteil: "ungenügend"
Im Test fallen vor allem die konventionellen Produkte durch. Das liegt auch an der Massenproduktion. Die Rückverfolgbarkeit der Bratwürste und die Transparenz in Betrieben mit Zehntausenden Tieren seien nicht gegeben, kritisieren die Ökotester. Was das Tierwohl betrifft, fallen im Test alle Anbieter, die konventionell Wurst produzieren, durch – mit "ausreichend" bis "ungenügend".
Hohe Rückstände
Zudem kritisieren die Tester die Inhaltsstoffe vieler Würste. "Unnötige Phosphatzusätze und Mineralrückstände, teils sogar sehr stark erhöhte, ziehen vor allem die konventionellen Hersteller im Ergebnis runter", urteilen die Tester.
Besonders schlecht schnitt die Eberswalder Rostbratwurst ohne Darm ab: Laut Ökotest fanden die Laboranten in den Proben Phosphate, ungewöhnlich hohe Rückstände eines Antibiotikums sowie erhöhte Mineralölrückstände. "Da reicht ein ,ungenügend' kaum noch aus, diese Verpackung hätte so nicht verkauft werden dürfen", heißt es im Testbericht.
Gut sind laut dem Verbrauchermagazin die Bio-Produkte: die Alnatura-Bratwürstchen, die Basic Rostbratwürstchen sowie die Packlhof Rostbratwürstl von Bioland und die Königshofer Original Nürnberger Bio Rostbratwürste erreichten in der Gesamtbewertung ein entsprechendes Ergebnis.
Immerhin: Alle Grillwürste enthalten laut Ökotest so viel Schweinefleisch wie versprochen und sind frei von besorgniserregenden Keimen, die resistent gegen Antibiotika sind.