Gastronomie: Lesen Sie hier aktuelle News und neueste Nachrichten zu Restaurants und Gourmetküche

Die Sandwich-Kette Subway gehört zu den größten und bekanntesten Fastfood-Ketten der Welt. Seit seiner Gründung ist das Unternehmen in Familienbesitz, doch das könnte sich nun ändern.

Inflation und mangelnde Konsumlaune belasten das Hotel- und Restaurantgewerbe weiterhin. Der Umsatz lag im ersten Halbjahr noch 10,4 Prozent unter dem Vor-Corona-Niveau.

Im Land der Auto-Erfinder stehen wir bis heute an ausgestorbenen Kreuzungen ewig an roten Ampeln, obwohl niemand „quert“. Wo bleibt unser Wille, diesen und anderen Unsinn als weltweite Vorreiter ausmerzen?

Restaurantbetreiber kämpfen für die Beibehaltung des 7-Prozent-Steuersatzes bei Speisen. Steigende Löhne, teure Energie und Lebensmittel setzen der Branche hart zu. Die erinnert an ein Versprechen von Olaf Scholz.

Die Nachfrage nach Eiswürfeln steigt seit Jahren in Deutschland. Ein Treiber des Nachfragetrends: Die Gastronomie. Wie Nachfrage, Inflation und Energiepreise das gefrorene Wasser verteuern.

Hubertus Heil wuchs bei einer alleinerziehenden Mutter auf – und entwickelte so früh Gerechtigkeitssinn. Hier erzählt er vom Ursprung seiner Karriere.

Das Start-up GoodBytz will mit Küchenrobotern das Personalproblem in der Gastronomie lösen. Was Investor Frank Thelen davon hält.

Kultiviertes Fleisch gilt als Zukunft der Ernährung – allerdings sind die USA erst das zweite Land weltweit, dass die Fleischalternative zum Verkauf freigibt. Was zwei Labor-Fleisch-Start-ups nun planen.

Unternehmensinsolvenzen nehmen spürbar zu - aber nicht in alle Branchen. Exklusive Daten und Grafiken zeigen, wo das Pleitelevel überschaubar bleibt und in welchen Wirtschaftsbereichen es jetzt zur Sache geht.

Der Event-Spezialist Hans Reitz, der auch einige deutsche Vorstände berät, gibt sein Café Perfect Day in Wiesbaden auf. Dabei war das sein Vorzeigeprojekt als „sozialer Unternehmer“.

Die Coronapandemie hat Einfluss auf den Umsatz in der Gastronomie genommen. Inflationsbedingt geben Verbraucher weniger Geld für Hotel- und Restaurantbesuche aus.

Die Tücke englischsprachiger Geschäftsessen: Man hat Hunger – aber die Bestellung kommt nicht über die Lippen. Was heißt „Meeresfrüchte“? Und was ist überhaupt der „Bewirtungsbeleg“ – und das „Geschäftsessen“?

Einem Bericht des Weltwirtschaftsforums zufolge wird sich der Arbeitsmarkt stark wandeln: Ein viertel aller Jobs werde wohl verschwinden. Was das für den Arbeitsmarkt der Zukunft bedeutet.

Japanische Unternehmen entwickeln gezielte Werbestrategien, um loyale Kunden zu Fans zu machen. Harley Davidson oder Starbucks haben sich das abgeguckt und setzen auf besondere Kundenerlebnisse.

Japan altert und schrumpft im Rekordtempo. Viele der Inselbewohner sind auch im hohen Alter noch gesund und gehen einer Arbeit nach. Die Alten sind eine wichtige Stütze, um dem Mangel an Arbeitskräften entgegenzuwirken.

Tatarski befürwortete Russlands Krieg gegen die Ukraine, kritisierte aber auch oft Spitzenvertreter des Militärs. Nun ist er russischen Angaben zufolge tot – und mehr als 30 Menschen verletzt.

Viele Mitarbeiter sind wegen der Corona-Krise aufgrund fehlender Perspektiven wegen wiederholter Schließungen in andere Branchen gewechselt. Dennoch ist der Blick in die Zukunft nicht nur negativ.

Europas größter Hotelkonzern Accor will sein Angebot in den USA verdoppeln. Weil ein Versuch mit klassischen Kettenhotels scheiterte, setzt Konzernchef Bazin nun auf Luxus und Individualität.

Eine Branche legte besonders stark zu – und hofft darauf, den Trend fortsetzen zu können. Allerdings könnte es da ein Problem geben.

Gastronomen, Einzelhändlern & Co. können durch das Karnevals-Comeback in diesem Jahr mit einem Milliardenumsatz rechnen. Vor allem der Kostümverkauf bringt hohe Gewinne ein.

Das Problem an einer IKEA-Küche: Der Käufer schließt quasi 120 Kaufverträge. Da gelangt die weltberühmte Ikea-Idee von Masse statt Maß an ihre Grenzen. Und wehe, wenn was fehlt. Eine Kolumne.

Schufa-Chefin Tanja Birkholz war schon in der Schule als Kreditgeberin begehrt. Hier erzählt sie vom Ursprung ihrer Karriere.

Seit Januar gilt für Restaurants die Pflicht, Mehrwegverpackungen anzubieten. Doch der Start lief schleppend: Die Kunden halten sich zurück, einzelne Anbieter unterlaufen die Regelungen. Jetzt droht juristischer Ärger.

McDonald's erwirkt eine einstweilige Verfügung gegen Carla von Hessen: Sie muss das System des Fastfood-Konzerns für elektronische Zahlungen nutzen. Im eigentlichen Konflikt steht eine Entscheidung noch aus.

Die klassischen Einkaufsstraßen in den deutschen Innenstädten können gerade junge Leute immer weniger begeistern. Sie wollen viel mehr als nur ein Shoppingparadies.

Deutschlands Brauer haben 2022 wieder mehr Bier verkauft als in der Corona-Krise. Die alten Probleme sind aber nicht verschwunden. Stattdessen sind neue hinzugekommen, die den Bierpreis antreiben.

Eine schräge Kunst-Aktion, gekaperte Kassen, Polizeieinsatz: Der bizarre Erbfolgekrieg zwischen dem Burger-Imperium McDonald's und seiner Restaurantbetreiberin Prinzessin Carla von Hessen erreicht einen neuen Höhepunkt.

Brauereien zwischen Partylaune und Pleitesorgen: Während große Hersteller wie Veltins, Krombacher und Warsteiner ihr Corona-Comeback feiern, kämpfen viele mittelständische Brauer ums Überleben.

Von 2,8 Prozent im Vorjahr ist die Inflationsrate in Österreich im Gesamtjahr 2022 auf 8,6 Prozent gestiegen. Im Oktober erreichte die Teuerung mit elf Prozent ihren Spitzenwert.

Start-ups liefern sich ein Rennen um hochwertige Ersatzprodukte für Gourmetfleisch. Nun bringt eines von ihnen pflanzenbasierte Filets in deutsche Restaurants – und will damit Kühe überflüssig machen.

Hohe Kosten, knappes Personal, fehlende Gäste – vielen Kneipen und Gaststätten droht in den nächsten Jahren das Aus. Dabei hätten die meisten gute Chancen, wenn sie sich ein wenig veränderten.

Die schnelle Mahlzeit in der Mittagspause vom Bistro in einer Einweg- oder Mehrwegverpackung? Das sollen Kunden ab dem 1. Januar selbst entscheiden können. Was heißt das für Verbraucher und Gastrobranche?

Weil die Personalnot derart dramatisch ist, buchten deutsche Unternehmen in diesem Jahr schon fast 19 Millionen Stellenanzeigen. Grafiken zeigen, wie groß die Not in den Branchen Gastro, Gesundheit und Handel ist.

Pizza und Pasta statt Schnitzel und Wurst: Der Geschmack wird immer internationaler. Wie sehr Deutschland heute Burgerrepublik Dönerland ist und Jüngere der Currywurst leise Servus sagen, zeigt eine Umfrage.

Gänsebraten wird zum Fest so teuer wie nie. Das beliebteste Weihnachtsessen der Deutschen in Grafiken.

31 Metro-Märkte in Indien und das Immobilienportfolio sollen verkauft werden. Erwartet werde ein Transaktionsgewinn von 150 Millionen Euro.

Für manche Menschen gibt es kein Weihnachten oder Silvester ohne Karpfen. Für den Speisefisch spricht auch seine nachhaltige und regionale Erzeugung. Das Angebot könnte in diesem Jahr jedoch knapp werden.

Heute hier, morgen dort und immer der Sonne nach. Ein Dasein als digitaler Nomade reizt viele, vor allem im grauen Winter. Immer mehr Menschen erfüllen sich diesen Traum, selbst wenn es nur „Workation“ ist.

Die Gäste müssen sparen, Personal ist knapp und die Preise für Lebensmittel und Energie sind rasant gestiegen. Trotzdem schalten einzelne Restaurantketten jetzt auf Angriff und wollen neue Lokale eröffnen.

In den einzelnen Wirtschaftszweigen ist die Einstellungsbereitschaft unterschiedlich ausgeprägt. Besonders eine Branche stellt mehr ein.

Für seine USA-Reise nimmt sich Emmanuel Macron viel Zeit. Beim Besuch im Weißen Haus müssen er und US-Kollege Biden erst einen gewichtigen Streitpunkt klären, bevor sie das Essen genießen können.

Shannon Liss-Riordan verklagt Elon Musk, weil der Tausende bei Twitter gefeuert hat. Die US-Arbeitsrechtlerin ist gefürchtet in Chefetagen – doch ihre Methoden kommen nicht überall gut an.

Die starken Preissteigerungen bei Lebensmitteln und Energie haben sich erneut auf die Preise im Gastgewerbe ausgewirkt. Die Umsätze der Vor-Corona-Zeit werden nicht erreicht – außer in einem Bereich.

Explodierende Kosten, Personalnot und die Angst ums Weihnachtsgeschäft drücken auf die Stimmung von Gastronomen. Selbst Sterne-Lokale müssen kämpfen, weil die Gäste sparen wollen. Droht der Branche die nächste Krise?

Im Juni trennte sich der Großhandelskonzern bereits von seinen Märkten in Belgien. Ein Verkauf des Indien-Geschäfts könnte eine halbe Milliarde Euro in die Kassen der Metro spülen.

Auch im vierten Quartal konnte der Konzern trotz hohem Kostendruck seine Umsätze deutlich steigern. Metro-Chef Greubel will weitere Marktanteile gewinnen.

Mehr als ein Drittel der Beschäftigten im Gastgewerbe will nicht mehr lange in der Branche arbeiten. Das hat mit der Bezahlung und den Erfahrungen in der Pandemie zu tun – aber auch mit mangelnder Wertschätzung.

Der Weltkonzern McDonald’s hat sich in einen bizarren Erbfolgekrieg mit einer deutschen Prinzessin verstrickt. Die Auseinandersetzung gewährt einen Blick in die Abgründe der Franchisewirtschaft.

Momentan sind Masken nur noch im Fernverkehr sowie in Kliniken, Arztpraxen und Pflegeeinrichtungen vorgeschrieben. Mit steigender Inzidenz sollte sich das ändern, finden Mediziner.